Gastronomski sajt "Taste Atlas" uvrstio je svrljiški belmuž među najbolja jela sa sirom.
Na sajtu je sredinom oktobra obnovljena lista 100 najboljih jela sa sirom na svetu.
Na prvom mestu nalazi se grčki saganaki, nakon kojeg sledi argentski provoleta.
Na trećem mestu je svrljiški belmuž, specijalitet koji se pravi od mladog ovčjeg i kravljeg sira i projanog brašna.
"Belmuž je tradicionalno pastirsko jelo koje potiče iz istočne Srbije. Ovo jednostavno jelo sastoji se od samo tri sastojka – sira, brašna i malo soli. Sir koji se koristi treba da bude svež, punomasni kravlji ili ovčiji, dok brašno može biti od kukuruza ili pšenice", navodi se na sajtu Taste Atlas.
Kako se dodaje, nakon što se sir iseče na komade, stavlja se u veliki lonac na tihoj vatri.
Kako se topi, dodaju se so i brašno dok se ne dobije homogena masa. Mešavina se neprestano meša velikom drvenom kašikom sve dok se mast ne odvoji i ne počne da pliva na površini.
U top 10 našla su se sledeća jela:
1. Saganaki, Grčka
2. Provoleta, Argentina
3. Svrljiški belmuž, Srbija
4. Kačo e pepe, Italija
5. Hačapuri, Gruzija
6. Banica sa sirom, Bugarska
7. Fokača sa sirom, Italija
8. Fondu, Francuska
9. Kesadilja, Meksiko
10. Raklet, Švajcarska