Tokom protekle decenije, vertikalne farme su se pojavile kao kreativni metod za povećanje otpornosti useva i približavanje proizvodnje neposrednoj potrošnji. Višespratna poljoprivreda u zatvorenom prostoru optimizuje korišćenje zemljišta uzgajanjem hrane iz temelja u određenim hortikulturnim regionima ili čak u gustim urbanim mestima. Međutim, ovaj metod uzgoja useva u kontrolisanom zatvorenom okruženju može biti energetski intenzivan.
“Future Crops” vodi vrhunsku vertikalnu farmu na više nivoa u ABC Vestlandu u Holandiji, centru staklenika u Evropi. Objekat uzgaja širok asortiman lisnatog zelenog povrća i začinskog bilja bez pesticida. Dok se mnogi takvi objekti oslanjaju na hidroponiku, proširenje je razvilo jedinstveni, zaštićeni supstrat zemljišta na kojem se uzgajaju usevi, približavajući koncept vertikalne farme prirodi i zemlji.
Ekološke vrline
„Vertikalna poljoprivreda je industrija u nastajanju koja postaje sve popularnija zbog svojih višestrukih vrlina“, objašnjava Geri Grinspan, suosnivač i izvršni direktor kompanije “Future Crops”. „U mogućnosti smo da uzgajamo ogromne količine hrane visoke vrednosti na mnogo manjem zemljištu—otprilike 5% zemlje potrebnog za konvencionalnu poljoprivredu. To znači da možemo rasti više, brže dok istovremeno smanjujemo kilometražu hrane. Naši proizvodi takođe imaju prirodno duži rok trajanja koji smanjuje otpad od hrane i eliminiše ekotoksičnost za ljude i zemlju jer nisu potrebni pesticidi ili štetne hemikalije."
Sistem “Future Crops” prevazišao je lošu stranu kontrolisanih metoda uzgoja useva u zatvorenom: visoka potrošnja energije zbog toga što usevi ne mogu da upiju prirodnu sunčevu svetlost.
“Future Crops” je počeo sa radom 2018. godine sa ambicijama da u potpunosti „ozeleni“ ceo proces i postigne nultu emisiju ugljenika. Ovo je podstaklo kompaniju da odabere lokaciju koja je već bila krunisana impresivnom strukturom od 18.000 solarnih panela koja bi mogla značajno da ograniči njeno oslanjanje na konvencionalne oblike energije iz fosilnih goriva.
Ove godine kompanija je takođe počela da eksploatiše energiju vetra koju proizvode lokalne poljoprivredne zajednice, čime je oslanjanje na obnovljivu energiju dostiglo 100%. Uspeh ovih mera se ogleda u nedavno sprovedenoj analizi zasnovanoj na projekcijama.
„Pojačali smo infrastrukturu i mogućnosti izolacije naše farme“, objašnjava Grinspan. „Takođe smo tražili rešenja za dalje unapređenje naših procesa uzgoja kako bismo bili energetski efikasniji, uključujući povećanje prinosa. Istovremeno smo započeli postepenu migraciju na obnovljive izvore energije."
“Future Crops” dalje napominje da se svi njegovi resursi ponovo koriste i recikliraju, uključujući 97% vode. Supstrat zemljišta koji je prošao nekoliko ciklusa rasta prodaje se drugim uzgajivačima koji ga tretiraju i ponovo koriste. Posvećenost kompanije čak ide i na prevazilaženje bacanja hrane. Proizvodi koji ne ispunjavaju vizuelne specifikacije za maloprodaju prodaju se proizvođačima hrane.
Vraćanje ravnoteže ugljenika
„Rasipanje hrane i smanjenje ugljeničnog otiska su najhitnija pitanja u borbi za spas planete“, dodaje Grinspan. „Kako populacija raste u naredne 3 decenije, predviđa se da će potrošnja hrane porasti za 70%. Da bi se to prilagodilo, obradivo zemljište će morati da se udvostruči, što će zauzvrat povećati potrošnju vode. Trenutno, 75% globalne vode se troši na poljoprivredu."
„Nedostatak raspoloživog zemljišta za uzgoj hrane doveo je do kaskade problema, počevši od pretvaranja šuma u poljoprivredno zemljište“, objašnjava Suzana Mosmans, direktorka poslovne jedinice za buduće useve. „Krčenje šuma je već poremetilo zdravu ravnotežu emisija ugljenika i kiseonika, što je dovelo do porasta temperatura koje negativno utiču na rast i prinose useva. Ovo je izazvalo potrebu da se razmišlja dugoročno. I tu dolazi vertikalna poljoprivreda. Ona nudi vrhunsko rešenje da zdrava, održiva hrana bude dostupna svima.”
