poljoprivreda.info

Proizvođači koji se bave gajenjem i očuvanjem retkih i zaboravljenih sorti vinove loze, i koji prodaju proizvode od tih sorti, pozvani su da se priključe mreži “On-farm inventory of minor grape varieties in the European Vitis Database”

Vinarija Šijački (devojačko – Bononia), važan element skupa kolateralno oštećenih aktuelnim zakonom o vinu, čini marketinški salto mortale. Uz novo ime, promena vizuelnog identiteta.

Nedavno održana ocenjivanja i festivali vina kako kod nas tako i u inostranstvu potvrdila su trend u našem vinogradarstvu i vinarstvu. Podižu se savremeni zasadi, otvaraju nove vinarije, ulaže se u tehnologiju, flaše, etikete, promociju. Svakako da sektor proizvodnje vina napreduje. Ali da li dovoljno da bismo vino mogli i da izvozimo?

Analiza grožđa i izgled vinograda obećavaju dobar rod. Poneki beru najranije sorte, dok većina u grožđu meri šećere i kiseline i sprema se za berbu u narednim danima.

Podaci govore da organsko vino u svom meniju najradije vide ljudi od 21 do 34 godine, da o zdravijem vinu više razmišljaju žene, da se za njega više interesuju oni koji manje zarađuju (bogati više naginju tradicionalnim, lli verovatno skupim vinima). Inače, organska vina koja se sada proizvode i kupuju u svetu još ne predstavlja značajnu količinu da bi se pristalice vina proizvedenog na tradicionalni način osetile ugroženo.

"Kurs poznavalaca naših vina" traje 4 sata. Grupe su od 7 do 12 polaznika. Oni su u prilici da probaju do 10-tak vina iz Fruškogorskog vinogorja i iz vinarije "Vindulo" iz Temerina. Na "meniju" su sila, mirna bačka, italijanski rizling, viner, portugizer, tri star, kaberne fran i pino noar. Sve to za 1.000 dinara.

Chianti, chianti classico, brunello di Montalcino, rosso di Montalcino, sangiovese di Romagna, vino nobile di Montepulciano, morellino di Scansano, „ super Tuscan“ - jednom rečju sangiovese. I pored sve veće popularnosti drugih italijanskih sorti, kako na domaćem-italijanskom, tako i na internacionalnalnom tržištu, sangiovese i dalje čvrsto stoji na prvom mestu po količini proizvedenog grožđa, kvalitetu vina, prodaji i popularnosti.

Poslednjih godina kod nas se sve više ulaže u podizanje vinograda i proizvodnju vina. Da su nam vina kvalitetna potvrđuje i ispunjena kvota za bescarinski izvoz u Evropsku uniju. S druge strane, sve oštriji standardi koje moramo da ispunimo da bismo dobili dozvolu za proizvodnju, kao i propisno obeležavanje vina – govore o tome da u toj proizvodnji više nema mesta za amatere.

SAD je 2011. postala prva zemlja po ukupnoj potrošnji vina ispred Italije i Francuske ali Kina brzo napreduje, prema ispitivanju koje je proveo Vinexpo, salon vina i žestokih pića koji će se održati od 29. do 31. maja u Hong Kongu.

Vinogradari i vinari sa zebnjom proslavljaju svoj praznik - Svetog Trifuna. Prema rečima asistenta na Poljoprivrednom fakultetu Dragoslava Ivaniševića stone sorte izmrzavaju na – 15 stepeni, a otpornije vinske na – 22. Na žalost, u poslednje dve nedelje one su značajno premašene.