U Tornjošu, selu udaljenom oko 15 kilometara od Sente, Bela Kalmari već četrnaest godina s ljubavlju i pažnjom neguje svoj voćnjak kajsija na površini od dva i po hektara.
Prošla godina za njega je bila katastrofalna – kasni prolećni mraz uništio je bukvalno sve što je posadio. Ove godine, priroda mu je uzvratila bogatim rodom i plodovima vrhunskog kvaliteta. Ipak, umesto punog novčanika, Belu je dočekao hladan tuš na tržištu: niska otkupna cena.
„Planirao sam cenu od 110 do 130 dinara za kilogram kajsije za rakiju, a 180 do 200 dinara za konzumiranje u svežem stanju. Međutim, jutros čujem vesti da moram da spustim cenu na 100 dinara za rakijsku i na 150–160 dinara za stonu kajsiju, jer diktira tržište“, priča Bela sa pomešanim osećanjima tuge i ponosa.
Ono što Belu izdvaja od običnih trgovaca jeste njegova nepokolebljiva etika: „Neću mojim mušterijama da podižem cenu. Svima sam obećao da će kod mene biti isto kao i svuda. Toga se držim, bez obzira na to što ću svesno gubiti novac. Ljude neću da prevarim.“
Rastući troškovi guše voćare
Zaradu naših voćara iz godine u godinu sve više smanjuje poskupljenje sirovina i materijala potrebnih za proizvodnju (đubriva, goriva i zaštitnih sredstava). Bela naglašava da bi proizvođači morali da postave jasnu granicu ispod koje neće prodavati svoje proizvode, jer u suprotnom – idu pravo u minus.
„Ulaganja su ogromna ako želite normalnu kajsiju koja ima prepoznatljivu aromu, boju i dovoljno šećera. Od specijalnih đubriva do sistema za navodnjavanje, sve košta. Danas dajemo kajsiju jeftinije nego pretprošle godine, a cene goriva i hemikalija su skočile, dok su specijalna đubriva duplo skuplja. Vratili su nas na cene od pre nekoliko godina, što je neodrživo“, objašnjava ovaj voćar.
Bela ne nudi samo obično voće – on nudi pažnju. Berbu obavlja pažljivo i u više navrata, birajući plodove u zavisnosti od toga da li su namenjeni za jelo, džem ili vrhunsku rakiju, a svojim kupcima nudi čak i uslužnu tradiciju pečenja rakije.
Večita borba sa prirodom
Kajsija je osetljiva voćka koja u ravnici Vojvodine najviše strada od prolećnih mrazeva u martu i aprilu. Samo jedna ledena noć može da obriše jednogodišnji rad. Bela se protiv toga bori na sve načine. Dok je voćka u cvetu, koristi posebna hormonska sredstva za zaštitu, a kasnije pali bale slame kako bi dimom ugrejao krošnje. Ipak, kada temperatura padne na minus 5 ili 6 stepeni, ni dim ne pomaže – mraz odnese pola roda. Ponekad, paradoksalno, ta loša godina donese bolju cenu na tržištu jer voća nema, pa se uloženi trud ipak vrati.
Srbija na voćarskoj mapi sveta
Dok se pojedinačni proizvođači bore za opstanak, zvanični podaci Ministarstva poljoprivrede, objavljeni povodom Svetskog dana voća (1. jula), pokazuju impresivne rezultate na nivou države.
Prošle godine Srbija je izvezla 300.000 tona voća, u vrednosti od 800 miliona evra. Kada se oduzme sve što smo uvezli, naša zemlja je u čistom plusu (pozitivan spoljnotrgovinski bilans) od čak 335 miliona evra. Trend rasta se nastavlja: u prva četiri meseca ove godine vrednost izvoza skočila je za 13%, dok je u maju izvezeno za trećinu više voća nego u istom periodu prošle godine.
Stručnjaci iz Ministarstva procenjuju da će, ukoliko nas do kraja godine zaobiđu vremenske nepogode, ukupna proizvodnja voća u Srbiji dostići čak 1,5 miliona tona. To je skoro za polovinu više nego lane, što jasno govori o potencijalu naše zemlje, ali i postavlja pitanje: kako da obezbedimo da od ovog zlatnog doba poljoprivrede koristi imaju upravo oni od kojih sve počinje – ljudi poput Bele Kalmarija.
