Kako piše Euronews milioni porodica širom sveta su 25. decembra uživali u tradicionalnim božićnim jelima poput pečene ćurke i sosa od brusnica. Međutim, mnogi su primetili da su cene tih namirnica veće nego ranije, ili da je ponuda siromašnija.
Klimatske promene negativno utiču na ključne sastojke božićnog obroka, smanjujući prinose i primoravajući poljoprivrednike na prilagođavanja.
Evo kako klima menja našu prazničnu trpezu.
Ćurke pod stresom zbog rasta temperatura
Farmi ćuraka u Velikoj Britaniji i SAD suočavaju se sa sve toplijim vremenskim uslovima poslednjih godina.
Toplija leta u Britaniji utiče na to da je živina sve više pod stresom, što dovodi do pojačanog znojenja, gubitka težine i povećanja cene mesa.
Cene ćurki posredno rastu i zbog skoka cena gasa, koji poskupljuje rad inkubatora za piliće.
U SAD, broj divljih ćurki opao je za oko 18% između 2014. i 2019. godine, prema podacima Društva za divlje životinje.
I ćurke sa farmi u SAD trpe visoke temperature, dok rast cena stočne hrane, izazvan niskim rodom žitarica, dodatno komplikuje situaciju.
Brusnice izložene "ožegotinama" od letnje vrućine
Proizvodnja brusnica u SAD trpi zbog rasta temperatura. Stiv Vord, proizvođač brusnica iz Masačusetsa, izjavio je da se farmeri prilagođavaju promenjivoj klimi.
Organizacija "Massachusetts Cranberries" izveštava da je ovogodišnja žetva bila slabija zbog visokih temperatura i dužih beskišnih perioda.
„Suočavamo se sa izazovima zbog velikih vrućina i najdužih sušnih perioda koje pamtimo“, rekao je Vord.
Visoke letnje temperature izazivaju „ožegotine“ na bobicama, što ih čini podložnijim gljivičnim bolestima i truljenju, navodi se u izveštaju Univerziteta u Viskonsinu.
Toplota takođe stvara nepovoljne uslove za oprašivače poput pčela, dok pogoduje štetočinama poput brusničinog žiška, koji oštećuje plodove.
Proizvodnja prokelja opada zbog klimatskih promena
Proizvodnja prokelja u Velikoj Britaniji takođe je ugrožena klimatskim promenama. Toplije temperature omogućavaju širenje štetočina koje mogu uništiti useve.
Godine 2016., moljci su uništili useve prokelja, smanjivši prinos za čak 60% kod nekih farmera.
Ekstremne vremenske promene 2022. godine dovele su do toga da su prokelji bili sitniji nego obično.
Kestenje podložno toploti i suši
Pečeno kestenje, omiljena praznična poslastica u Evropi i SAD, sve više strada od porasta temperatura i suša.
U Grčkoj, vreli dani i nedostatak padavina sprečavaju sazrevanje kestena, smanjujući prinose za čak 90%.
Prema istraživanju Univerziteta u Tesaliji ovogodišnji rod kestena je bio 15.000 tona, što je upola manje od proseka poslednjih pet godina.
Slična situacija je u Španiji, Francuskoj i Portugalu, gde klimatske promene donose rekordno topla leta i zime.
Naučnici razvijaju otporniji krompir
I da ne bude sve crno, za ljubitelje krompira stiže dobra vest.
Naučnici sa Univerziteta u Ilinoisu i Univerziteta u Eseksu razvili su sortu krompira otpornu na toplotu, koja može proizvesti 30% više prinosa u uslovima ekstremnog stresa.
Istraživači se nadaju da će rezultati povećati sigurnost u snabdevanju hranom, ne samo za Božić već i za konzumaciju tokom cele godine.
