Značaj bora i kalcijuma u ishrani kupusnjača

Kupusnjače, posebno glavičasti kupus, karfiol i brokoli, odlikuju se intenzivnim porastom vegetativne mase i formiranjem kompaktne glavice u relativno kratkom vremenskom periodu. Zbog toga poremećaji u mineralnoj ishrani tokom intenzivnog porasta mogu direktno uticati na prinos, kvalitet i sposobnost čuvanja.

Među elementima čiji nedostatak izaziva karakteristične fiziološke poremećaje, koji se manifestuju različitim vidljivim simptomima, posebno se izdvajaju bor (B) i kalcijum (Ca), Tab.1.

Simptomi nedostatka bora i kalcijuma kod kupusnjača

Bor – mali zahtevi biljke, veliki značaj

Bor (B) je esencijalni mikroelement koji učestvuje prvenstveno u formiranju i stabilnosti ćelijskog zida, deobi i izduživanju ćelija, razvoju meristemskih tkiva i reproduktivnim procesima. Kupusnjače pripadaju biljkama relativno osetljivim na njegov nedostatak. U zemljištu je bor mobilan i podložan ispiranju, naročito na lakim i peskovitim zemljištima, dok njegova pristupačnost može biti smanjena i pri nepovoljnoj reakciji zemljišta i tokom sušnih perioda.

Nedostatak se prvo ispoljava na mladim tkivima i tačkama porasta. Listovi mogu ostati sitni, zadebljali, krti i deformisani, a kod karfiola i brokolija dolazi do poremećenog razvoja cvasti. Karakteristična je pojava šuplje, često smeđe ili plutaste srži (kočanke) stabla. Ipak, to nije isključivo posledica nedostatka bora, jer može se javiti usled veoma brzog porasta, visokih temperatura, obilnoj azotnoj ishrani i širokom sklopu biljaka.

Pri primeni bora posebno je važna preciznost, jer je razlika između optimalne i potencijalno toksične koncentracije relativno mala. Zbog toga korekciju treba zasnivati na analizi zemljišta i, kada je moguće, biljnom materijalu, uz striktno poštovanje preporučene količine konkretnog đubriva.

Kalcijum – ključan za stabilnost mladih tkiva

Kalcijum (Ca) ima važnu strukturnu ulogu u ćelijskim zidovima i membranama i neposredno utiče na čvrstinu i funkcionalnost biljnih tkiva. Za razliku od mnogih drugih hraniva, Ca je veoma slabo pokretan u floemu. Nakon usvajanja korenom najvećim delom se transportuje ksilemom zajedno sa vodom, pa njegovo snabdevanje mladih, slabo transpirirajućih tkiva može biti nedovoljno čak i kada ga u zemljištu ima dovoljno. Zbog toga se nedostatak kod kupusnjača često javlja kao fiziološki, odnosno lokalni nedostatak Ca, a ne kao apsolutni nedostatak ovog elementa u zemljištu. Kod kupusa se karakteristično pojavljuje unutrašnji tip-burn – nekroza rubova mladih listova unutar glavice, dok se kod karfiola mogu javiti nekroza i deformacija najmlađih listova oko cvasti. Visoke temperature, intenzivan porast i visok nivo đubrenja mogu dodatno povećati pojavu tip-burn simptoma.

B i Ca – povezani, ali različiti elementi

Bor i kalcijum su fiziološki povezani prvenstveno kroz strukturu i stabilnost ćelijskog zida. Zbog toga adekvatna ishrana oba elementa doprinosi pravilnom razvoju mladih i brzo rastućih tkiva. Međutim, nije potpuno precizno tvrditi da bor „prenosi“ kalcijum kroz biljku, svaki od ova dva elementa ima sopstvene puteve usvajanja i transporta.

Pravilna tehnologija prevencije nedostataka

Osnova uspešnog upravljanja je stabilno snabdevanje korena vodom i hranivima. Nagla smena sušnih i vlažnih perioda posebno povećava rizik od poremećaja u snabdevanju Ca. Zato navodnjavanje treba da održava što ujednačeniju vlažnost zemljišta tokom intenzivnog porasta rozete i formiranja glavice ili cvasti.

Bor se primenjuje preventivno kada analiza zemljišta, prethodna istorija parcele ili simptomi ukazuju na rizik od nedostatka. Može se unositi preko zemljišta ili folijarno, ali zbog uskog raspona između nedostatka i toksičnosti doza mora biti precizno određena prema sadržaju B u preparatu i preporuci proizvođača.

Kalcijum treba prvenstveno obezbediti pravilnom ishranom korena i stabilnim vodnim režimom. Na kiselim zemljištima korekcija pH i kalcifikacija mogu istovremeno poboljšati hemijske osobine zemljišta i snabdevanje Ca. U fertigaciji se mogu koristiti odgovarajući izvori rastvorljivog kalcijuma, vodeći računa o antagonizmu sa visokim koncentracijama K, Mg, Na i amonijumskog azota.

Folijarna primena Ca i B predstavlja dopunsku preventivnu meru, posebno u periodu intenzivnog porasta i pre pojave vidljivih simptoma. Kod kupusnjača tretmane treba usmeriti na dobro kvašenje mladih listova i zone u kojoj se formira glavica ili cvast, jer je naknadna redistribucija kalcijuma iz starijih u mlada tkiva veoma ograničena.

Ključ uspeha

Prevencija je značajno efikasnija od korekcije već nastalih simptoma. Kada se pojave šuplja i nekrotična tkiva ili unutrašnji tip-burn, oštećeni delovi biljke se ne mogu regenerisati. Zato pravilna tehnologija podrazumeva analizu zemljišta, uravnoteženu ishranu, kontrolisanu primenu bora, adekvatno snabdevanje kalcijumom i, pre svega, ujednačen režim navodnjavanja tokom najintenzivnijeg porasta kupusnjača.

U cilju prevencije nedostatka bora kod kupusa, karfiola i brokolija kompanija KITE DOO preporučuje primenu preparata KiBor® u dozi 1–2 l/ha, preventivno od faze 6–8 listova i ponovo na početku formiranja glavice ili cvasti (https://www.kitedoo.rs/agronomija/kibor/).

Za adekvatno snabdevanje kalcijumom, Mainstay Ca® treba pozicionirati u periodu intenzivnog porasta i formiranja glavice, kada je rizik od pojave tip-burn simptoma najveći. Preporučena doza za folijarnu primenu je 2-3 l/ha, uz dovoljnu količinu vode za dobro kvašenje biljaka (https://www.kitedoo.rs/agronomija/mainstay-ca/). Za jesenje kupusnjače kalcijum je kritičan element koji se najintenzivnije primenjuje tokom avgusta i septembra, od faze 6 listova (intenzivan porast rozete) do samog početka formiranja glavice ili cvasti. Ovaj period je ključan jer jesenje kupusnjače u avgustu prolaze kroz nagli talas rasta, a temperature mogu biti visoke, što prirodno blokira kretanje kalcijuma iz korena u mlade listove.

Kombinacijom proizvoda Mainstay Ca i KiBor kompanija KITE DOO nudi vrhunsko rešenje za folijarnu prihranu jesenjih kupusnjača. Mainstay Ca koristi naprednu Nano Shield tehnologiju, što znači da se kalcijum brzo usvaja i pokreće kroz biljku, dok KiBor sprečava pojavu šuplje stabljike i truleži. Budući da Mainstay Ca ne sadrži azot (nitrate), on je idealan za jesenji kupus, karfiol i brokoli jer neće izazvati preterano bujanje lisne mase i "omekšavanje" tkiva pred zimu.

Folijarne tretmane treba sprovoditi uz održavanje ujednačene vlažnosti zemljišta, jer stabilan vodni režim ima ključnu ulogu u usvajanju i transportu kalcijuma do mladih tkiva. Kupusnjače imaju izraženu voštanu prevlaku na listu sa koje kapi običnog rastvora lako skliznu i otpadnu.

Za bolje kvašenje voštane površine listova kupusnjača preporuka je dodatak okvašivača Surfare u dozi 50–150 ml/100 l vode. Drastično smanjuje površinski napon vode, ubrzava prodiranje hraniva u biljno tkivo i održava optimalan pH vode, čime sprečava blokadu i razgradnju hranljivih materija (https://www.kitedoo.rs/agronomija/surfare/).

Posebno je važan jesenji period, sa češćim padavinama, produženim zadržavanjem vlage na listovima i nižim temperaturama, pogoduje razvoju i širenju bakterioza kupusnjača, posebno crne truleži koju prouzrokuje Xanthomonas campestris pv. campestris. U periodima povećanog rizika, naročito preventivno i nakon oštećenja biljaka usled vetra, grada ili intenzivnih padavina, u program zaštite potrebno je uključiti preparate na bazi bakra, u skladu sa registrovanom namenom i uputstvom za primenu.

Troškovi preparata po 1 hektaru (ha) sa uračunatim PDV-om

Ukupan trošak preparata po jednom tretmanu kreće se u rasponu od oko 31 € do 53 € po hektaru, zavisno od izabranih doza. Ako uzmemo u obzir da prinos kvalitetnog kupusa, karfiola ili brokolija po hektaru često prelazi 30 do 50 tona, ovo uopšte nije skup tretman, već izuzetno isplativa investicija i ekonomski pametan potez u proizvodnji jesenjih kupusnjača.

Kada se izračuna, trošak ovih preparata iznosi svega nekoliko evrocenti po toni povrća, što je zanemarljivo u odnosu na ukupnu tržišnu vrednost roda.

Ovo je zapravo jedno od najjeftinijih, a najvažnijih "osiguranja" koje povrtar može da primeni da bi osigurao zdrav, kvalitetan i tržišno vredan rod bez pojave fizioloških oštećenja i deformacija.

Na velikim površinama vrednost celokupnog roda je ogromna. Gubici u slučaju pojave masovnog tip-burn-a (sušenja unutrašnjih listova) ili truleži usled nedostatka kalcijuma i bora na 10 ili 20 hektara mogu značiti desetine hiljada evra izgubljenog prihoda. Zbog toga se na velikim površinama ovi folijarni tretmani ne posmatraju kao trošak, već kao obavezna polisa osiguranja investicije.

Za maksimalan efekat, preporučuje se kombinovanje ovih tretmana sa redovnim navodnjavanjem. Suša blokira prirodno usvajanje kalcijuma iz zemljišta, pa je u sušnim jesenjim danima folijarna kombinacija Kibor + Mainstay Ca jedina sigurna zaštita za vaš prinos.

Čvrsta glavica, bez šupljina i truleži, donosi premijum kvalitet na tržištu!